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2018-10-23 03:53 来源:中国质量新闻网

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湖北周黑鸭食品有限公司董事长周鹏

发布时间: 2018-10-23 19:48 来源: 进入电子报
我们已经开始看到对租赁成本的接受水平发生变化。

  如果一定要评出武汉近几年成长最快的快消品牌,恐怕一定会有人选"周黑鸭"。仿佛一夜之间,三镇街头如雨后春笋般出现了数百家冠以各种名目的周黑鸭卤品店。由周鹏及其团队演绎的这场对湖北本土快速消费品企业极具标本意义的造富行动,正在马不停蹄地悄然推进……
  周家有鸭 初长成
  与任何一家后来被写成财富故事的成长型企业一样,周黑鸭也有它的故事主角。这个主角便是湖北周黑鸭食品有限公司董事长周鹏,一个在武汉卤制品行业奋斗了15年,正在制造商业财富传奇的外来客。
  周鹏本名周富裕,祖籍重庆。和中国现代商业史上大多数民营企业家一样,虽出身寒门,但自幼天生灵性,对商业独具禀赋。19岁那年,他只身来汉谋未来,初入传统卤菜行业。1995年研得秘方,带着对勤劳致富的信仰,靠一股子闯劲在武汉航空路电业集贸市场开了自己第一家卤菜专卖店,挂号"周记怪味鸭",实行最原始的一手交钱一手交货的贸易模式。故事情节,又和大多数靠勤劳而致富的人们一样,周鹏亲手卤制的鸭产品以它独特的口味和良好的服务,在人声鼎沸的菜市场抢占了一角。当然,这就是周鹏攫取人生第一桶金的地方。或许再过若干年,航空路菜场最里面那家安了玻璃隔断的铁皮柜台会成为后继创业者参观的景点之一。现在武汉市江岸区谌家矶大道72号办公的周鹏,对那段日子记忆犹新。
  穷则变,变则通,做生意也一样。2003年,中国笼罩在SARS的白色恐怖之中,不甘偏安菜市场一隅的周黑鸭创业者在突来的萧条中思索,开始为周黑鸭的发展寻找一条新的出路。就在这一年,全国连锁"廖记棒棒鸡"进驻武汉。一个偶然的机会,周鹏看到了和当时武汉卤菜店完全不一样的"廖记",自称"善于模仿和合作"的周鹏迅速调整自己事业的发展模式。"去道路街边、去人流量大的地方、去武汉最热闹的商业地段",一时间成为这位28岁年轻老板心中最强烈的冲动。正是这次日后被证明最理性的冲动,才成就了今天周黑鸭的万千气象。
  2004年,在租金不菲的武汉广场旁边,一个不足十平米的卤鸭专卖店低调开张,首次挂号"周记黑鸭",这是武汉鸭脖发展史上无法绕过去的关键一笔。面对《鄂商》记者关于为何不套用"精武"字样,而另独别名"周记黑鸭"的问题。周鹏笑曰:"老板姓周,鸭子看起来黑黑的,名字的来由就是这么简单。"
  历史已经无数次证明:先行者往往会成为行业的先烈,尤其是在快速消费品行业。第一个吃螃蟹的人必须拥有足够的勇气和魄力,更需耐得住寂寞,甚至是同行的不解和嘲讽。周鹏在接受记者采访时说,当时不知道这条路走得对不对,但周黑鸭一定要做出自己品牌的观念已在心里生根。
  带着这个理念,做好多年准备的周黑鸭悄然开始它的专卖店全面扩张之旅。同时,鸭翅、鸭架、锁骨等相关鸭类休闲食品也逐个上市。朱於龙对《鄂商》总结说:"周黑鸭把传统卤菜从餐桌食品转变为休闲食品,并且逐步明确将主要消费客户锁定在中青年群体,尤其是女性朋友。"这是我们市场定位理念至关重要的一次嬗变,可以说是具有革命性的。"
  到2005年,周黑鸭开了8家连锁店,其中5家都是街面店,全部集中在武广、中南等繁华地段。也正是那一年,周鹏正式向国家商标局申请注册"周黑鸭"的商标。
  周朱配,让周黑鸭有了梦想
  如果说周鹏打造了周黑鸭这只小舢板,那最终让周黑鸭真正升级成为远洋巨轮的水手,则是被外人称道"极具理想主义情怀"、"想法点子多"、又"爱折腾"的朱於龙,朱现在的身份是湖北周黑鸭食品有限公司总经理。
  朱於龙,一个武汉生鲜行业大多数人都不陌生的名字。他比周鹏年长5岁,在加盟周黑鸭之前,曾在武商量贩总部做到了生鲜部高级经理。据认识他的人介绍,朱於龙先后在百汇、华联等几家大型商超都做过市场业务,或许是不太习惯国企体制运作模式或是太想做自己想做的事业,他于2005年毅然辞职,下海搏浪。在2009年4月,面对《鄂商》记者朱於龙说出的第一句话就是:"我确实算不上是一个安分的人,喜欢折腾,武汉话就是'喜欢扳命'。在我的大脑里面没有什么国企、私企之分,这种观念在我这里比较淡薄。"负责周黑鸭市场营运的公司副总郝立晓评价其"很有思想,做事很稳健、务实"。周鹏则笑言"老朱是我们公司的包公"。
  说起现在与周鹏的同舟共济,朱於龙用了一个很有感情色彩和想象空间的词:缘分。
  而周鹏则对记者介绍了这样一个细节:"那是在2006年的11月底的一个阴沉沉的下午,天还不是很冷。他(朱於龙)就穿了一身有点旧的厚棉袄,开着车子来和我见面。说实在话,我当时真有点瞧不起他,毕竟,初次见面也要稍微穿好一点,留个好印象嘛!不过,现在我想起来,确实他就是那样:是什么样的人就是什么样的状态,他就是他。"
  周鹏在那个下午选择携手朱於龙,事后证明是在最合适的时间、最合适的地点给周黑鸭请到了一位最合适的医生和教练,而这种选择创造的价值也不是用数据可以完全来衡量的。从某种意义上讲,他们那一刻的"结缘"以及由此带给周黑鸭的新态势,对中国民营企业如何实现升级换代、如何保持基业延续、如何真正做大做强等系列企业生命周期问题做了最全面、最生动的诠释,对中小型企业的成长具有参考性的标本价值。
  对此,周鹏的语气淡定而诚恳:"一直以来,我就很想加强各方面的学习,向别人学习成功的经验,不断提升自己对公司管理运作的综合能力。我很早就认为,要想实现周黑鸭真正的发展,一定要请能力比我强的人。如果请一个比我能力还差的人,那周黑鸭肯定是越做越差。现在,我们5个人形成了一个共识,那就是:如果以后还要请人加入我们,一定要请比我们所有人都更厉害的人,甚至超过我们5个人能力的总和。只有这样,我们的周黑鸭才可以走得更远、更久。"
  朱於龙的视野深刻而高远:"中国绝大部分民营企业做到一定的时候,都会遇到一个制度性瓶颈,那就是个人的独断专行。这种思想,从企业长远发展来看肯定是错误的思维模式。企业小的时候,老板一个人专制可以,那样比较有效率。但是,一旦企业想做大,肯定是需要兼容并蓄。就像现在计算机市场,为什么兼容机依然有它的市场,就是因为更懂得去包容、互补。用管理学术语来讲,就是努力让公司管理中不要出现'一言堂',虽然这是很难避免的。我们这些人为什么会同心同德地在这里辛苦工作?人,总是要有理想、要有梦想。"
  正是周如此的诚恳和朱这样的深刻,才使得周黑鸭慢慢开始有了自己的梦想:百年品牌,走向世界。
  (来源:《鄂商》 )

(本文来源: 编辑:彭岁阳)
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